北京最有名的名吃就是老北京爆肚與北京烤鴨。而論起北京最悠久最興旺的小吃，爆肚絕對是其中的佼佼者。
本套老北京爆肚的做法教學視頻和配方教程是經過多次改良，結合現代人的飲食習慣，讓其味道在現代市場更富裕生命力、競爭力，使其店鋪能夠在激烈的競爭環境下得以生存。
本套配方教程均為視頻講解，正宗技術培訓課程，視頻清晰，師傅一步一步教大家制作，很容易學會，視頻尾部有配方，視頻保存在網盤，手機和電腦都可以在線觀看。
視頻課程簡介：
第一集，牛肚的處理
1、香料的運用
2、熬制的時間
3、處理的要點
第二集，底湯的熬制
1、調料的配比
2、老湯熬制的要點
3、熬制的時間與火候
第三集，爆肚麻醬調制
1、各種小料的調配
2、麻醬的調法
3、秘制辣椒油制作
第四集，配菜的處理
1、粉絲的處理
2、鴨血的處理
第五集，最后出碗
1、燙菜品的時間把控
2、小料的放置順序
3、調整最佳賣相
問：新手能看懂配方教程嗎？?
答：配方教程都是從0講起，配方用料精確到克數，講解通俗易懂。?
問：學會能開店嗎？?
答：本站配方都是正宗的商用配方，掌握后完全可以獨立開店經營。
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