醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。多喝骨頭湯可減緩衰老。老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥，今天分享一下正宗東北醬大骨的技術教程，課程如下：
骨頭處理
醬大骨醬料
醬大骨老湯
醬大骨焦糖色
醬大骨的配料
東北醬棒骨注意事項：
每次煮骨頭之后老湯要過濾一下雜質，防止雜質沉淀糊底。
本配方棒骨 脊骨 排骨都可以煮。用老湯實驗性的煮3-4次骨頭，把味道顏色調整到最佳，讓肉的鮮香味溶解到老湯中味道越來越好。
3.所謂老湯;說白了也就是煮骨頭時，水熬少了加水進去，加水后味道淡了適當補充料進去，湯底多年長期不換。后期要學會嘗老湯，記住最佳老湯味道，缺什么料補什么料，后期用料沒有明確的量，要靈活運用。
4.老湯保存；夏天每天燒開一次，春秋2天左右燒開一次，冬季4天左右燒開一次。如果長時間不做，可以放在冰箱里冷凍，不化凍半年都沒事。
問：新手能看懂配方教程嗎？?
答：配方教程都是從0講起，配方用料精確到克數，講解通俗易懂。?
問：學會能開店嗎？?
答：本站配方都是正宗的商用配方，掌握后完全可以獨立開店經營。
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